- Fruktoza spożywana w dużych ilościach może mieć negatywny wpływ na organizm, zaburzając funkcjonowanie układu odpornościowego.
- Okazało się, że substancja ta przeprogramowuje szlaki metaboliczne komórek, co znacząco zwiększa ilość cytokin zapalnych. W dużych ilościach fruktoza może wywołać reakcje zapalne w układzie odpornościowym, a w rezultacie uszkodzenie komórek i tkanek organizmu.
- Nadmierne spożycie tego składnika zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia otyłości, cukrzycy typu 2 i niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby. Fruktoza jest dziś składnikiem słodkich napojów, gotowych dań, deserów i innych produktów spożywczych.
